Un diagnóstico del Comité Municipal de Seguridad Alimentaria de La Paz (CMSA-LPZ) advierte sobre una alimentación marcada por el consumo frecuente de carnes y gaseosas, y una baja incorporación de frutas, verduras y alimentos andinos.
El estudio, difundido por la agencia ABI, revela que las carnes concentran el 39,2% del gasto destinado a los alimentos que se preparan en casa. Pero hay otro dato que llama la atención: las gaseosas registran un gasto mensual de Bs 29,96, equivalente al 9,38% del gasto considerado en el análisis. La cifra mide dinero destinado a la compra, no la cantidad de litros consumidos, pero muestra el peso de estas bebidas en los hábitos de compra estudiados.
La preocupación no se limita a las gaseosas. El diagnóstico identifica una alimentación cotidiana basada principalmente en arroz, papa, pan, aceite y huevo, con poca presencia de frutas, verduras y productos andinos como quinua, cañahua, tarwi y amaranto.
Claudia Arroyo, representante de la mesa de Canasta Básica Alimentaria del CMSA-LPZ, explicó que estos alimentos aparecen con una frecuencia baja o nula entre los grupos consultados. Una dieta poco variada puede dificultar el acceso a una alimentación equilibrada.
El ritmo de vida también influye en lo que comemos. El consumo de alimentos fuera del hogar representa el 35,7% de la estructura de gasto alimentario analizada. Entre los adultos activos sin hijos consultados, el 73,4% indicó que almuerza fuera de casa al menos una vez por semana y el 55,9% señaló la falta de tiempo como principal motivo.
El diagnóstico también estima que una canasta capaz de cubrir un requerimiento promedio de 2.100 kilocalorías diarias costaría Bs 25,88 por persona al día. Además, actualiza el valor monetario de referencia de la canasta básica de alimentos de Bs 496,40 mensuales por persona en noviembre de 2016 a Bs 836 en marzo de 2026, un incremento nominal del 68,4%.
Los resultados buscan aportar a una nueva Ley Municipal de Seguridad Alimentaria, pero también dejan una pregunta para las familias paceñas: ¿estamos incluyendo suficientes frutas y verduras en nuestra alimentación o nuestras compras siguen dominadas por lo más habitual y práctico?
RC/REV