En medio de una coyuntura económica y social que ha golpeado con fuerza al sector gastronómico de La Paz, Eat Out decidió salir de su formato tradicional y llevar su propuesta directamente a distintos espacios de la ciudad. El emprendimiento presentó esta semana el Food Truck Eat Out, una iniciativa itinerante que durante agosto y parte de septiembre reunirá a restaurantes y emprendimientos locales como antesala de la décima edición del Eat Out La Paz Food Fest.
El proyecto busca convertirse en una alternativa para que pequeños y medianos negocios gastronómicos puedan volver a conectarse con sus clientes, generar ventas y ganar visibilidad. Entre 10 y 15 restaurantes, chefs y emprendimientos tendrán la posibilidad de presentar gratuitamente sus propuestas en el vehículo, que recorrerá diferentes puntos de la ciudad acompañando la oferta gastronómica con música y actividades para el público.
El recorrido comenzó el 5 de agosto en El Montículo, en Sopocachi, y continuará hasta el 6 de septiembre por diferentes espacios emblemáticos de La Paz, entre ellos la plaza Balaguer, en San Miguel, y la plaza Mundial, en Achumani. La iniciativa cuenta con el respaldo del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz y el apoyo de IMCRUZ y JAC.
Para Catalina Roth, cofundadora de Eat Out, la iniciativa responde también a la necesidad de reinventarse para mantenerse vigente en un contexto adverso. «Todo esto es parte del crecer, el de reinventarse, el de subsistir, porque para poder estar 10 años vigentes en una ciudad donde también nos llega la crisis, los problemas sociales y demás, tenemos que reinventarnos para poder seguir como emprendedoras», afirmó.
El Food Truck llega después de un período particularmente complejo para la actividad gastronómica paceña, afectada por los bloqueos, las dificultades económicas y la reducción del movimiento comercial. En ese escenario, Eat Out plantea utilizar la gastronomía como una herramienta para recuperar la actividad económica y, al mismo tiempo, devolver movimiento a plazas y espacios públicos de la ciudad.
«Este es un emprendimiento privado que nace con la iniciativa de albergar a diferentes negocios de la gastronomía y poder impulsar la economía desde la gastronomía, la cultura y la música», explicó Roth. La empresaria destacó que la experiencia también busca mostrar que, frente a las dificultades, los emprendimientos pueden encontrar nuevas formas de acercarse al público y sostener sus actividades.
La propuesta forma parte de la cuenta regresiva hacia la décima edición del Eat Out La Paz Food Fest, que se realizará del 11 al 13 de septiembre. Durante sus diez años de trayectoria, el festival ha reunido a emprendimientos gastronómicos y promovido actividades vinculadas con la cultura y el turismo, consolidándose como uno de los espacios de encuentro de la gastronomía paceña.
«Los invito a ustedes que son jóvenes a tener creatividad, ser positivos en cuanto a lo que se puede hacer en nuestra ciudad. Los invito a crear, los invito a renovar y a rescatar todas las cosas bonitas que tenemos en nuestro país», sostuvo Roth, quien considera que la capacidad de adaptarse puede ser una de las principales herramientas para que los emprendimientos continúen adelante pese a la crisis.