Tras las fiestas de fin de año, los mercados de La Paz registran cambios en los precios de algunos alimentos básicos, con variaciones que benefician a los consumidores en ciertos productos y elevan el costo de otros.
El pollo, uno de los productos más demandados, bajó levemente su precio: el kilogramo se comercializa actualmente en Bs 17, una reducción de Bs 1 respecto a días anteriores. Según los vendedores, esta disminución también impactó en la menudencia; las patitas de pollo se venden a Bs 11 y el hígado a Bs 9 el kilo.
En el sector cárnico, la carne de res se mantiene estable. La carne de primera cuesta entre Bs 70 y Bs 75, mientras que la de segunda se ofrece entre Bs 60 y Bs 65. El churrasco varía entre Bs 60 y Bs 70, dependiendo del corte y la calidad. Por su parte, la carne de cerdo podría bajar en los próximos días; las chuletas se comercializan actualmente entre Bs 45 y Bs 46.
Entre las verduras, algunos productos presentan ajustes moderados. La papa mantiene su precio entre Bs 45 y Bs 50 la arroba, la zanahoria se vende a 3 libras por Bs 5, el tomate oscila entre Bs 3 y Bs 4 por kilo, la lechuga bajó de precio, y el repollo se cotiza entre Bs 7 y Bs 8. El pimentón se comercializa en docenas a Bs 10.
Otros productos de la canasta familiar también muestran cambios. El queso registró una baja considerable, pasando de Bs 34 la semana pasada a Bs 26 actualmente. En contraste, el huevo subió de precio según tamaño y calidad, con valores que oscilan entre Bs 20, Bs 24, Bs 30 y Bs 32.
Comerciantes explican que estas variaciones responden a factores de oferta y demanda postfestiva, afectando de manera distinta a cada rubro de la canasta familiar.
Revista Estamos Vivos