El sector ganadero aseguró que ha acompañado la baja en la cotización del dólar con una reducción en el precio del ganado en pie; sin embargo, afirmó que el valor final de la carne de res para el consumidor depende de otros eslabones de la cadena cárnica.
El presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), Wálter Ruiz, explicó que el precio del kilo vivo que venden los productores descendió de Bs 28 a Bs 23, reflejando el comportamiento del tipo de cambio. Según indicó, esta rebaja demuestra que los ganaderos ajustan sus precios de acuerdo con la cotización de la divisa extranjera.
Ruiz señaló que la falta de una disminución similar en los mercados se debe a la participación de otros actores dentro de la cadena productiva, como la industria, los intermediarios y los comerciantes, quienes intervienen en la formación del precio final de la carne. En ese contexto, apuntó a los intermediarios como responsables de generar desequilibrios que impactan directamente en el costo para el consumidor.
Respecto a la apertura de nuevos mercados de exportación, el dirigente garantizó el abastecimiento del mercado interno y recordó que Bolivia cuenta con un hato ganadero de aproximadamente 11 millones de cabezas, además de un excedente exportable de 70.000 toneladas. Añadió que, además del mercado egipcio, la carne boliviana también llegará al mercado chileno.
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