El dirigente del sector panificador artesanal, Dandy Mallea, afirmó este lunes que no existe justificación para incrementar el precio de la unidad de pan a Bs 1 o Bs 1,40, propuesta impulsada por panificadores que trabajan con harina subvencionada por el Gobierno. Según Mallea, este grupo “se ha malacostumbrado a vivir de la subvención” y estaría generando alarma injustificada entre la población.
En declaraciones a Red Uno, el representante aseguró que su sector continúa produciendo pan sin harina subvencionada y mantiene desde hace meses un precio de 0,70 bolivianos por unidad, pese al incremento de algunos insumos. “Vamos a seguir con el precio de 0,70. Hay un desnivel en ese sector que busca elevar los costos a un precio muy alto”, sostuvo.
Para respaldar su postura, los panificadores artesanales presentaron una hoja de costos del pan de batalla. Según el detalle, producir un quintal requiere una inversión total de Bs 418,5, considerando insumos, servicios básicos y mano de obra. Con un rendimiento de 700 unidades por quintal, vendidas a 0,70 bolivianos cada una, los ingresos alcanzan Bs 490, dejando una ganancia aproximada de Bs 71,5 por quintal.
Los artesanales aseguran que estas cifras demuestran que es posible mantener el precio actual y cuestionan que algunos panificadores subvencionados busquen casi duplicarlo. “No es necesario que suba a Bs 1. Lamentablemente están haciendo agio y especulación, y la familia paceña no se merece esto porque los bolsillos están vacíos”, advirtió uno de los productores.
El debate sobre el precio del pan vuelve así al centro de la discusión pública, en un contexto económico sensible para los consumidores, mientras ambos sectores mantienen posiciones encontradas sobre la sostenibilidad del costo final del producto.
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